Tal como indica la Organización Mundial de la Salud (OMS), el mercurio es una de las sustancias más dañinas para la salud humana. Puede influir en el sistema nervioso, el desarrollo del cerebro, y en muchos otros ámbitos. Es particularmente dañino para los niños y puede asimismo ser transmitido de la madre a su bebé durante el embarazo. Además, el mercurio se dispersa muy fácilmente por el entorno natural, y puede entrar en la cadena alimentaria.
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