MINIMIZACION DEL DESPERDICIO ALIMENTARIA: DESARROLLO DEL PLAN

Justificación:

El desperdicio alimentario es uno de los principales retos del sector, tanto por su impacto económico como por sus implicaciones ambientales y sociales. La Estrategia Europea “Farm to Fork”, la Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario en España y los requisitos de sostenibilidad de las certificaciones (IFS, BRCGS, ISO 14001) obligan a las empresas a implantar planes de prevención y reducción del desperdicio.

Las organizaciones necesitan profesionales capaces de analizar las causas del desperdicio, diseñar planes de minimización basados en datos, implementar medidas correctivas y preventivas, documentar y monitorizar indicadores clave e integrar el plan en la cultura de la empresa y en su sistema de gestión.

La necesidad actual de formar técnicos que puedan desarrollar, implantar y mantener planes de desperdicio alimentario alineados con la normativa y las mejores prácticas internacionales hacen de este curso un recurso imprescindible para Los técnicos de calidad en la industria alimentaria.

Objetivos:

• Comprender el marco legal y normativo relacionado con el desperdicio alimentario.
• Identificar las principales fuentes de pérdidas y desperdicio en la cadena alimentaria.
• Analizar datos de producción, mermas y rechazos para establecer indicadores clave (KPIs).
• Diseñar un Plan de Minimización del Desperdicio adaptado a la realidad de una empresa.
• Establecer medidas preventivas, correctivas y de mejora continua.
• Integrar el plan en el sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

FECHA DE INICIO/FIN

Día 17 de julio al 1 de agosto 2027.

FECHA DE INSCRIPCIÓN

Hasta el 13 de julio de 2027.

DURACIÓN

30 horas

MODALIDAD

Teleformación.

IMPORTE DE MATRÍCULA

• Colegiado desempleado: 45 euros.
• Colegiado: 60 euros.
• No colegiado: 75 euros.

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