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Author Archive for: "colegiodequimicos"

Tecnología Alimentaria

Tecnología Alimentaria

JUSTIFICACIÓN La cadena agroalimentaria queda integrada por todas las actividades industriales productivas desde la materia prima hasta su servicio a consumidor final, siendo de especial relevancia el control de calidad y seguridad alimentaria en los eslabones intermedios de producción, transformación, elaboración, manipulación y distribución, y empleando en la actualidad tecnologías muy desarrolladas y específicas. Esto […]
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Planes Generales de Higiene

Planes Generales de Higiene

JUSTIFICACIÓN Los Sistemas de Autocontrol garantizan la puesta en el mercado de alimentos seguros e inocuos para la salud del consumidor, siendo de obligado cumplimiento su desarrollo, implantación y actualización continua en todas las actividades y empresas que integran la cadena alimentaria. Las organizaciones están por tanto, obligadas a establecer medidas preventivas generales mediante requisitos […]
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Prevención del fraude alimentario

Prevención del fraude alimentario

JUSTIFICACIÓN La industria alimentaria es un foco de interés creciente para el fraude motivado por factores económicos, llegando a alcanzar proporciones importantes en la producción de alimentos. Adulteración, sustitución, dilución y otras técnicas orientadas a la falsificación, son aspectos que no se consideraron inicialmente en los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, pero que […]
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Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según FSSC 22000

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según FSSC 22000

JUSTIFICACIÓN La Certificación de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000, es reconocida a nivel mundial y, teniendo requisitos propios, este esquema incorpora los de las Normas ISO 22000 y 9001, los de los programas de prerrequisitos (PPR) específicos del sector PAS 220 (o ISO/TS 22002-1) y otros requisitos, siendo así reconocido por […]
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Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria

Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria

JUSTIFICACIÓN La Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria proporciona a los productores alimentarios un marco de referencia que les permite garantizar la seguridad del proceso y gestionar su calidad con un enfoque hacia la satisfacción de los requisitos de los clientes. Actualmente el BRC es la asociación que agrupa a la mayoría de las grandes […]
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Crean la superficie más repelente al agua jamás creada

Crean la superficie más repelente al agua jamás creada

Este descubrimiento se puede aplicar a campos tan diversos que van desde la plomería a los barcos, pasando por las cocinas. Los científicos llevan décadas estudiando materiales que repelan el agua, ya que son básicos en campos tan dispares como la construcción (desde viviendas a barcos) a la óptica, pasando por el transporte o los muebles […]
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